Lebensmittelverschwendung

Wir möchten, dass Lebensmittel bis zum letzten Bissen ein Genuss bleiben. Gemeinsam können wir etwas gegen Lebensmittelverschwendung unternehmen und Ressourcen und Kosten sparen.

Wir wissen, dass Gastronomen ihre Kunden kulinarisch verwöhnen wollen. Ebenso wollen wir, dass unsere Kunden Lebensmittel genauso schätzen wie wir. Jedes verdorbene Lebensmittel ist eine Verschwendung von Zeit, Mühe, Geld und anderen wertvollen Ressourcen entlang der gesamten Lieferkette bis zurück zum Ursprung der Lebensmittel. Aus diesem Grund setzt sich METRO gemeinsam mit anderen Partnern gegen die Verschwendung von Lebensmitteln entlang der Lieferkette ein. Wir wollen, dass unsere Kunden von Lösungen profitieren, die Ressourcen und Kosten sparen und gleichzeitig Gutes tun.

Wir sind uns bewusst, dass ein Drittel der weltweit produzierten Lebensmittel verschwendet wird oder verloren geht - eine Menge, die ausreichen würde, um den globalen Nahrungsmittelbedarf zu decken und zusätzlich enorme Mengen an CO2-Emissionen verursacht. Gemeinsam mit unseren Partnern entlang der Wertschöpfungskette aus Industrie, Politik, Zivilgesellschaft und unseren Kunden wollen wir Innovationen vorantreiben, den Dialog fördern und Debatten anstoßen, um Lösungen zu generieren. Dieser "from farm to fork"-Ansatz wird von vielen unserer Partner bei dieser Herausforderung geteilt. Gemeinsam tragen wir dazu bei, den weltweiten CO2-Fußabdruck durch Lebensmittelabfälle zu verringern, der 10 % der globalen Treibhausgasemissionen ausmacht, und verhindern, dass neben Lebensmitteln auch landwirtschaftliche Ressourcen und Arbeitskräfte, Land, Energie und Wasser verschwendet werden. Neben den sozialen und ökologischen Aspekten sehen wir in der Vermeidung von Lebensmittelabfällen auch eine Chance, von der wir wirtschaftlich profitieren können, indem wir unseren Handelsprozess intelligenter und effizienter gestalten und es unseren Kunden ermöglichen, ihre Geschäfte ebenfalls verantwortungsvoller zu führen.

Unser strategischer Ansatz ist auf drei Säulen verteilt:

1. Optimierung der Datenlage

Wir setzen uns öffentlich ehrgeizige Ziele und Vorgaben.

Wir überwachen, verwalten und berichten über die Ziele anhand glaubwürdiger Standards wie dem FLW-Protokoll. Wir konzentrieren uns kontinuierlich auf die Verbesserung der Datenverfügbarkeit und -qualität, damit wir immer gezieltere Bereiche zur Optimierung identifizieren können.

Wir haben Programme zur Messung von Lebensmittelverlusten und -abfällen eingeführt – insbesondere haben wir Daten über Lebensmittelabfälle in unsere Datenbank aufgenommen. Wir verfolgen die Aufschlüsselung von Lebensmittelverlusten und -abfällen nach Lebensmittelkategorien und/oder Status des Lebenszyklus gemäß den Anforderungen des Protokolls für Lebensmittelverluste und -abfälle (FLWP) in unseren Betrieben und arbeiten gleichzeitig intern mit einer Reihe von Interessengruppen zusammen - von Betriebspartnern über Vertreter der Corporate Responsibility in den einzelnen Ländern bis hin zu technischen Betriebsleitern auf Standortebene – um ihre FLWP-Berichtsfähigkeiten zu verbessern und eine solide Datenqualität zu Lebensmittelverlusten und -abfällen sicherzustellen.

2. Lösungen

Wir erforschen und nutzen die neuesten technologischen Lösungen, um unsere Ziele in Bezug auf Lebensmittelabfälle zu erreichen. Wir prüfen kontinuierlich, ob diese Lösungen für unser Unternehmen geeignet sind, und passen sie bei Bedarf an. Darüber hinaus suchen wir nach Lösungen, die es unseren Kunden ermöglichen, die Lebensmittelverschwendung in ihren eigenen Betrieben zu bekämpfen und Lebensmittelverluste und -verschwendung auch im HoReCa-Sektor zu vermeiden.

• Too Good to Go
• Fazla (ehemals Wholesurplus)

Too Good To Go

In drei Ländern arbeiten wir mit Too Good To Go (TGTG) zusammen. Das Unternehmen bietet eine Plattform, um überschüssige Lebensmittel, die sonst in den Müll wandern, in einer speziell gebrandeten Tüte (der Magic Bag) zu reduzierten Preisen zu verkaufen. TGTG betreibt eine App, die es Endverbrauchern, die gegen Lebensmittelverschwendung kämpfen, ermöglicht, nicht verkaufte Lebensmittel von teilnehmenden METRO-Märkten zu kaufen.

Im Geschäftsjahr 2023/24 konnten durch die Partnerschaft mehr als 107.745 Mahlzeiten "gerettet" werden, was einer Reduzierung von 290,9 Tonnen CO₂ entspricht.

Die TGTG-Partnerschaft umfasst auch ein Kundenempfehlungsmodell. METRO-Außendienstteams können HoReCa- und Händlerkunden die digitale Lösung zur Nutzung in ihrem Betrieb vorschlagen. Durch die Förderung von TGTG wollen wir unsere Kunden mit der Gemeinschaft der Lebensmittelabfallbekämpfer verbinden, um gemeinsam Lebensmittelabfälle zu reduzieren und ihr Ansehen und ihren Einfluss zu erhöhen. Wir fördern diese TGTG-Plattform in Frankreich .

Fazla (ehemals Wholesurplus)

Seit Januar 2018 kooperiert METRO mit Fazla in der Türkei und seit 2023 in Spanien, um dort die Herausforderung der Reduzierung von Lebensmittelabfällen im eigenen Geschäftsbetrieb anzugehen. Fazla bietet eine ganzheitliche Geschäftslösung an. Diese umfasst eine digitale Plattform zur Verwaltung des Lebensmittelabfallbestands gemäß der Lebensmittelabfallhierarchie auf Grundlage von Echtzeit-Datenanalysen sowie einen einzigartigen Marktplatz für die Umverteilung von Lebensmitteln und Spenden. Die Ausgangssituation in der Türkei erforderte dringenden Handlungsbedarf, da bis zu 80% der Lebensmittel, die nicht verkauft werden können, auf Deponien landeten und somit für die Ernährung der Menschen verloren ging. Durch die Nutzung des digitalen Marktplatzes können unsere Märkte auf einfache Art und Weise verzehrfähige Lebensmittel an Lebensmittelbanken, soziale Einrichtungen, Tierheime oder sogar an die Futtermittelproduktionsindustrie abgeben. Darüber hinaus ermöglicht ihnen die Datenanalysefunktion eine transparente Quantifizierung und Überwachung der Lebensmittelabfälle in Echtzeit, so dass sie gezielte Maßnahmen zur weiteren Verbesserung ihrer betrieblichen Abläufe durchführen können.

3. Engagement & Partnerschaften

Wir unterstützen und ermutigen unsere Kunden und Partner, Lösungen zu nutzen, die Ressourcen und Kosten sparen und gleichzeitig Gutes für die Gesellschaft tun.

Wir gehen die Herausforderung vom Erzeuger bis zum Verbraucher an, indem wir mit unseren Lieferanten und darüber hinaus, in unserer Branche, zusammenarbeiten und dabei bewährte Verfahren überwachen und weitergeben.

Wir suchen, pflegen und fördern aktiv den Dialog und Partnerschaften über die gesamte Wertschöpfungskette des Großhandels, um Einfluss auf Gegebenheiten zu nehmen, die über die Unternehmensgrenzen hinausgehen. Wir haben uns ein messbares, zeitgebundenes, konzernweites und öffentliches Ziel gesetzt, die Lebensmittelverschwendung in unseren eigenen Betrieben bis 2030 um 30 % zu reduzieren. Damit wurden die vorherigen Ziele zur weiteren Reduzierung von Lebensmittelüberschüssen an die aktuellen Vorgaben der Europäischen Union sowie an die neuen Berichtspflichten der CSRD angepasst. Das neue Ziel, 30% gegenüber dem Basisjahr 2021/22 im eigenen Geschäftsbetrieb einzusparen, ist ein absolutes Ziel und damit nicht mehr an Wachstum oder Größe des Unternehmens gekoppelt.

• Zusammenarbeit mit Lieferanten
• Futury
• Tafeln

Futury

Futury schafft eine dynamische Plattform, die Unternehmer, Talente und Branchenakteure miteinander verbindet, um nachhaltige Innovationen zu fördern und transformatives Wachstum voranzutreiben. Durch kuratierte Netzwerke, Beschleunigungsprogramme und Gelegenheiten ermöglicht Futury es Start-ups, Talenten und Organisationen, zusammenzuarbeiten, Ideen zu entwickeln und bahnbrechende Ideen zum Leben zu erwecken, um letztendlich eine nachhaltige Wirkung und Relevanz zu erzielen. Ziel ist es innovative und unternehmerische Lösungen zu fördern, die sich langfristig positiv auf die Menschen, den Planeten und den Gewinn auswirken.

Tafeln

METRO arbeitet seit mehr als zwei Jahrzehnten mit der Tafelbewegung zusammen, um bedürftige Menschen mit Lebensmitteln zu versorgen, die trotz eines nahenden Mindesthaltbarkeitsdatums immer noch von einwandfreier Qualität sind.

Auch auf internationaler Ebene bauen wir die Zusammenarbeit stetig aus und sind Partner der Europäischen Föderation der Lebensmittelbanken (Fédération Européenne des Banques Alimentaires, FEBA).

In 25 Ländern und Serviceeinheiten arbeiten wir mit Tafel-Organisationen zusammen. Im Geschäftsjahr 2023/24 beliefen sich die METRO-Lebensmittelspenden auf 23.863.143,87 kg.